Lo shashlik è un piatto della cucina caucasica e si dice che gli chef locali non utilizzino l’aceto per preparare la marinata..
Inoltre, si ritiene che se riesci a ottenere carne buona e fresca, allora avrai bisogno solo di spezie e cipolle..
L’esperta della nostra rivista Yulia Arkhipova, cuoca e panettiera di quarta classe, ci ha detto quali prodotti non dovrebbero essere usati quando si prepara il barbecue e cosa si può aggiungere al posto dell’aceto.
Cibi proibiti
In primo luogo, non è consigliabile utilizzare composti acidi per marinare la carne.
Quindi la prima cosa da escludere è l’aceto e il limone, che rendono la carne dura.
In secondo luogo, è necessario dimenticare il ketchup, la salsa o il concentrato di pomodoro e la maionese.
In terzo luogo, il cumino non dovrebbe essere aggiunto alla carne come spezia e l’aglio non dovrebbe essere aggiunto come verdura.
Ricetta marinata
Avrai bisogno di:
Dopo aver marinato la carne, è necessario lasciarla per 8-9 ore in un contenitore con un coperchio ben chiuso.
È altrettanto importante tagliare correttamente la carne per lo shish kebab.La dimensione ottimale non è più grande di una scatola di fiammiferi, ad es.e. 3-5 centimetri.
