Cucinare un cavolo ripieno gustoso è una bella sfida.
Il piatto risulta spesso non abbastanza succoso e poco appetitoso.
Il ripieno è spesso troppo asciutto e persino insapore.
Come evitare questi fallimenti culinari?
Yulia Arkhipova, cuoca e panettiera di quarta categoria, esperta dell’edizione online di Belnovosti nel campo della cucina, suggerisce di aggiungere un po’ di panna al ripieno del cavolo ripieno.
Come risulterà il cavolo ripieno grazie alla panna
La componente grassa liquida salverà sicuramente il ripieno dalla secchezza.
Eppure il contenuto delle ‘buste’ è molto spesso di una consistenza infelice.
Una piccola quantità di panna manterrà il piatto succoso.
Naturalmente, al posto dei latticini si può aggiungere al composto di riso e carne della semplice acqua.
In questo caso, però, non si otterrà un effetto importante, garantito anche dalla panna.Si tratta dell’acquisizione di un leggero sapore di crema da parte del piatto.
Come aggiungere la panna al ripieno per il cavolo ripieno
Non esistono raccomandazioni specifiche sulla quantità di panna da aggiungere.Il cuoco deve determinare la quantità corretta valutando la consistenza del ripieno rinnovato.
Naturalmente, l’impasto non deve essere spalmabile.Ma non deve nemmeno essere troppo asciutto.
Non preoccupatevi che le ‘palline’ formate si sfaldino: il vostro obiettivo non è fare le cotolette, ma il ripieno.Quest’ultimo sarà tenuto insieme dalle foglie di cavolo.
Vi sembra di aver versato troppa panna? Non preoccupatevi: il problema si risolve aggiungendo una piccola quantità di cereali (riso o semolino).
