Lo strutto risulterà straordinariamente gustoso se aggiungi un ingrediente insolito durante la salatura..
Vi raccontiamo la ricetta del delizioso lardo con zucchero.
Come marinare deliziosamente lo strutto
Per un chilogrammo di strutto vi serviranno: 500 grammi di sale, 150 grammi di zucchero, 5-6 spicchi d’aglio, 3 foglie di alloro, un cucchiaino di paprika dolce (con un mucchio), un cucchiaino di pepe nero macinato (senza mucchio) e un cucchiaino di khmeli-suneli (senza vetrini).
Immergere i pezzi di lardo nello zucchero e avvolgerli nella carta da forno (non per la cottura).
In questa forma, mettere lo strutto in frigorifero per 12 ore.Trascorso questo tempo sciacquare lo strutto con acqua fredda e asciugarlo con dei tovaglioli.
Mescolare la foglia di alloro tritata, pepe nero, paprika, aglio tritato, luppolo suneli e sale.È necessario utilizzare sale normale; non è possibile utilizzare sale iodato.
Cospargete lo strutto con il composto di stagionatura e avvolgetelo nuovamente nella carta da forno.
In questa forma, metti lo strutto in frigorifero per una settimana.Quindi puoi lavarlo via dal sale e conservarlo nel congelatore.
